Come preparare una perfetta vaca frita (manzo sminuzzato fritto) in una padella di ghisa?

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La cultura ispanica è piena di così tanta ricca storia che si può sentire attraverso i suoi cibi. Per celebrare il mese del patrimonio ispanico, impara a fare mucca fritta — un popolare piatto cubano a base di una delle proteine ​​più utilizzate nella cucina ispanica: il manzo. Inoltre, l'unico utensile da cucina di cui hai bisogno per la ricetta è questa padella in ghisa più venduta che costa solo $ 15.

La vaca frita, o manzo fritto, è un piatto tradizionale cubano preparato con una bistecca di fianco o gonna tagliuzzata e poi fritta. Viene condita con cipolle saltate, una spruzzata di lime e di solito viene servita con contorni di riso, fagioli neri e platani o tostones .

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Credito: Daniel Menendez

Anche se per preparare questo piatto si può usare qualsiasi pentola o padella, la cosa migliore è un recipiente che conduca il calore alto in modo uniforme. Niente aiuta a raggiungere anche il calore meglio delle pentole in ghisa.

Sebbene non tutte le padelle e le padelle in ghisa siano fatte allo stesso modo, Lodge si pone come una delle opzioni più affidabili e affidabili sul mercato. Riconosciuta per i suoi articoli in ghisa pesanti e di qualità, l'azienda offre pentole di alta qualità a prezzi convenienti. Infatti, la padella usata per la ricetta della vaca frita nel video qui sopra costa solo $ 15 .

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Negozio: Padella in ghisa pre-stagionata da 10,25 pollici con impugnatura ausiliaria , $ 14,88 (orig. $ 26,68)

Credito: Amazon

Oltre alla tua padella in ghisa, avrai bisogno di pochissimi ingredienti per eseguire perfettamente questo gustoso piatto cubano. Stiamo parlando di meno di 10 articoli.

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Mentre guardi il video tutorial completo di vaca frita sopra, puoi seguire la ricetta qui sotto. E non dimenticare di investire in una padella in ghisa Lodge come parte della preparazione della ricetta.

come fare la mucca fritta

ingredienti

Istruzioni

  1. Tagliate a metà la vostra bistecca e mettetela in una pentola capiente piena di acqua abbondantemente salata. Assicurati che la proteina sia completamente sommersa. Aggiungete una o due foglie di alloro e fate cuocere a fuoco lento per almeno un'ora e mezza.
  2. A cottura ultimata, togliere la carne dal brodo e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Una volta che si è raffreddata, sminuzza la carne con le dita o una forchetta.
  3. Quindi, metti la bistecca in una ciotola capiente e aggiungi il succo di lime, il succo di limone, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolare con le mani per infondere le proteine ​​con il condimento. Una volta ben amalgamato, marinare la carne per un'ora o una notte in frigorifero.
  4. Una volta marinata a vostro piacimento, togliete la carne dalla ciotola e strizzatela per eliminare il liquido in eccesso.
  5. Scaldare l'olio d'oliva spagnolo nella padella di ghisa a fuoco medio. Una volta che l'olio è lucido e fragrante, aggiungi la carne sminuzzata e salta in padella per sei-otto minuti.
  6. Mentre il manzo frigge, affetta la cipolla e aggiungila nella padella. Mescola bene per altri cinque minuti o finché la carne non diventa croccante.
  7. Se lo desideri, aggiungi un po' di prezzemolo tritato per guarnire e il gioco è fatto: la tua vaca frita cubana!

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